زيت الخردل وفوائده
تتعدد فوائد زيت الخردل، من مميزاته أن له طعم لاذع و لونه اصفر داكن. ويحتوي علي كميات كبيرة من اوميجا 6 و اوميجا 3 الأحماض الدهنية. بالإضافة إلي، انه يحتوي علي كمية قليلة من الدهون المشبعة. و يستخدم هذا الزيت في علاج الكثير من الأمراض منذ العصور القديمة. زيت المسطردة- الخردل له فوائد صحية كثيرة للصحة و الشعر و البشرة. زيت الخردل يحتوي علي نسبة قليلة من الدهون المشبعة و لا يحتوي علي دهون متحولة، وهو غني بكمية كبيرة من الدهون الأحادية الغير مشبعة و كذلك الأحماض الدهنية الغير مشبعة مثل اوميجا3.
فوائد زيت الخردل للصحة
1- المنشطات و المنبهات:
زيت الخردل يعمل كمحفز قوي من خلال تعزيز الجهاز الهضمي، و الدورة الدموية. بالإضافة إلي، أنه يحفز الجهاز الهضمي علي افراز العصارات الهضمية و كذلك العصارات التي تخرج من الكبد و الطحال. تدليك الجسم باستخدام زيت الخردل يعز من الدورة الدموية و الغذذ الدرقية، مما يقلل من درجة حرارة الجسم.
2- فاتح للشهية:
زيت الخردل يستخدم كفاتح للشهية لأنه يحفز من العصارات التي يفرزها الجهاز الهضمي في المعدة. و يسبب ذلك تهيج بطانة الأمعاء، مما يزيد من الأحساس بالجوع. وبالتالي يمكن استخدام زيت الخردل في الطبخ لهؤللاء الأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية.
3- فقدان الوزن:
يحتوي زيت الخردل علي فيتامينات معقدة مثل( ريبوفلافين، فولات، نياسين و ثيامين)، هذه الفيتامينات تسرع من عملية الأيض – وهو تكسير المواد الغذائية بسرعة. بشكل عام، الأيض السريع هو حل اساسي في فقدان الوزن، لذا يجب إضافة زيت الخردل إلي النظام الغذائي .
4- مفيد ومقوي للقلب:
زيت الخردل غني بالدهون غير المشبعة و الدهون الأحادية الغير مشبعة ( بوفا و موفا) و كذلك اوميجا 3 و اوميجا6 الأحماض الدهنية التي تساعد في تحقيق التوازن بين معدلات الكوليسترول في الجسم. هذه الفيتامينات ايضاً تساعد في زيادة HDL وهو الكوليسترول النافع و تقلل من LDL وهو الكوليسترول الضار. و نتيجة لذلك، عند استخدام زيت الخردل ستقل فرص خطر الأصابة بأمراض القلب. لذا، زيت الخردل هو بديل رائع عن الزيوت المشبعة مثل الجبن و الزبدة
5- يعالج الربو:
من اهم فوائد زيت الخردل انه يشفي من مرض الربو و التهاب الجيوب الأنفية. يستخدم زيت الخردل في عمل تدليك علي الصدر لتحسين تدفق الهواء إلي الرئتين. او يمكن عمل خليك من معلقة زيت الخردل و معلقة من السكر ، و يأخذ هذا الخليط علي عدة مرات علي مدار اليوم. أو يمكن ابتلاع معلقة صغيرة من زيت الخردل و العسل ثلاث مرات يومياً. كل هذه العلاجات فعالة جداً في علاج الربو.
6-محاربة السرطان والوقاية منه :
من اهم فوائد زيت الخردل هو محاربة السرطان. يحتوي زيت الخردل علي مادة تسمي ” جلوسوسينولات” ، هذه المادة تساعد في منع تكوين اورام سرطانية و ذلك بفضل وجود خصائص مضادة للسرطان. زيت الخردل يحمي من سرطان الجهاز الهضمي و المستقيم و القولون.
7- علاج البرد و السعال:
ينظف زيت الخردل احتقان الأنف و الصدر ، لذلك هو مفيد للاشخاص المعرضون لنزلات البرد و السعال. يخلط معلقة من زيت الكافور مع زيت الخردل ثم يدلك بها الصدر و يستلقي المريض علي ظهره حتي يسمح للهواء ان يدخل رئتيه. أو يمكن اضافة القليل من بذور الكمون مع زيت الخردل إلي الماء المغلي و يستنشق المريض البخار المتصاعد. الرائحة النفاذة القوية لزيت الخردل تدفئ الجهاز التنفسي و يحميه من تكون و تراكم البلغم علي الصدر.
8- له خصائص مضادة للالتهابات:
يحتوي علي خصائص مضادة للالتهابات التي لا تسمح بوجود الميكروبات. زيت الخردل يساعد في منع نمو الفطريات و البكتريا أو اي نوع من الميكروبات. زيت الخردل يعالج اي نوع من الألتهابات سواء في القولون أو الأمعاء أو المسالك البولية أو مناطق اخري من الجهاز التنفسي و الهضمي. وضع زيت الخردل علي الجلد يعالج الألتهابات البكتيرية. التدليك يساعد في القضاء علي ألام المفاصل و الروماتيزم. لعلاج التهاب المفاصل، يسخن 3-4 فصوص من الثوم مع 2 معلقة من زيت الخردل ثم يدلك بها المفاصل . يجب تجنب استخدام زيت الخردل علي الجلد اذا ظهر طفح جلدي او احمرار او حرقان.
